i matrimoni
Dopo svariati anni di attività e dopo aver ospitato numerose feste matrimoniali, mi sento sereno nell’affermare che tutte sono state storie meravigliosamente diverse…
Questa esperienza è diventata la nostra filosofia di lavoro, e ci porta a voler mantenere anche a livello culinario l’unicità di questo momento felice, rifiutando quindi l’idea che un matrimonio possa essere “comprato a pacchetto”, o che vi possa essere una mera scelta tra menù freddamente precompilati.
Il nostro obbiettivo è creare ogni volta un evento unico ed irripetibile, quale deve essere ogni banchetto nuziale. Grazie anche a Futuri Sposi, che hanno parte attiva e propositiva al nostro fianco, che ci permettono così di sottolineare in maniera esclusiva questi irripetibili momenti, uno splendido ricordo, per sempre.
Tutto questo va ben al di là di un semplice menù, per quanto questo possa essere ricco e ricercato.
Domenico “Meni” Agostino
menu 1
Aperitivo alcolico e analcolico
e Buffet di benvenuto composto da:
- Cascata di prosciutto
- Rotolo di melanzana al formaggio
- Verdure grigliate
- Forma di grana scavata con uva
- Rotolini di rucola e bresaola
- Vari cucchiaini con musse
- Spiedino di funghi fritti
- Verdure pastellate
- Carpaccio di manzo su rucola
Bis di Entrate
- Lonza di maiale marinata allo zucchero di canna con mela acerba e rafano fresco
- Nido di polenta ai formaggi valligiani con granella di pistacchi
Tris id Primi Piatti
- Saccottino di crespella gratinato ripieno al porro bianco, pollo e mascarpone
- Nido di riso ai mirtilli e bocconcini d'anatra speziati
- Quennelles alle rape rosse con burro fuso al profumo di salvia ericotta affumicata
Sorbetto al limone
Bis di Secondi Piatti
- Filetto di maiale in crosta di erbe
- Tagliata di petto di faraona al Grand' Marnier
- Patate al rosmarino
- Carote baby al vapore
Torta Nuziale
menu 2
Aperitivo alcolico e analcolico
con piccolo Buffet di benvenuto con stuzzichini
Bis di Entrate
- Quennelles di ricotta alle erbe scaglie di frico in salsa di peperoni al profumo di basilico
- Lonza marinata allo zucchero di canna con insalatina di zucchine e soufflè agli asparagi
Tris id Primi Piatti
- Risotto al quartirolo e zucchine con sfilacci di pollo saltati alle spezie
- Pappardelle casarecce al pesto fresco , dadolata di patate e pomodorini ciliegia
- Rotolo di crespella ripieno alle melanzane e pomodoro fresco
Sorbetto al lampone
Bis di Secondi Piatti
- Fesa di vitello all'inglese su letto di verdure
- Tagliata di filetto di manzo irlandese su letto di rucola
Spiedino di frutta fresca
Torta Nuziale
menu 3
Aperitivo alcolico e analcolico
e Buffet di benvenuto
Entrate
- Carpaccio di tonno marinato al pomodoro datterino fresco
- Souffle alle erbe di campo e nocciole
Primi Piatti
- Saccottino di crespella alle capesante ed asparagi bianchi
- Tortellone ripieno alle zucchine e fiori
- Nido di riso all'uva con bocconcini di manzo
Sorbetto al limone e mentuccia
Secondi Piatti
- Rotolo di filetto di branziono gratinato alle erbe fini
- Tagliata di manzo al vino rosso e rosmarino
- Patate al rosmarino
- Sformatino di fagioli rossi
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