Cerimonie e Banchetti

Dopo svariati anni di attività e dopo aver ospitato numerose feste matrimoniali, mi sento sereno nell’affermare che tutte sono state storie meravigliosamente diverse…

Questa esperienza è diventata la nostra filosofia di lavoro, e ci porta a voler mantenere anche a livello culinario l’unicità di questo momento felice, rifiutando quindi l’idea che un matrimonio possa essere “comprato a pacchetto”, o che vi possa essere una mera scelta tra menù freddamente precompilati.

Il nostro obbiettivo è creare ogni volta un evento unico ed irripetibile, quale deve essere ogni banchetto nuziale. Grazie anche a Futuri Sposi, che hanno parte attiva e propositiva al nostro fianco, che ci permettono così di sottolineare in maniera esclusiva questi irripetibili momenti, uno splendido ricordo, per sempre.

Tutto questo va ben al di là di un semplice menù, per quanto questo possa essere ricco e ricercato.

Domenico “Meni” Agostino

esempi di menù

menu 1

Entrate

  • Carpaccio di carne salada su letto di rucola e pomdorini ciliegia
  • Souffle agli asparagi

Primi Piatti

  • Rotolo di crespella gratinata al forno con pomodoro fresco
  • nido di riso al quartirolo con bocconcini di pollo saltati alle erbe

Sorbetto al limone

Secondi piatti

  • Rotolo di filetto di maiale allo speck alla griglia
  • Fesa di vitello all'inglese
  • Patate al rosmarino
  • Polenta gialla
  • Verdure fresche di stagione

menu 2

Aperitivo alcolico e analcolico

Entrate

  • Carpaccio di manzo affumicato su letto di rucola e riduzione di balsamico
  • Souffle alla rucola con salsa al montasio

Primi Piatti

  • Saccottino di crespella ripieno alle melanzane con dadolata di pomodori
  • Strozzapreti al ragu di manzo in punta di coltello

Sorbetto al limone

Secondi Piatti

  • Filetto di maiale gratinato in crosta di pistacchi
  • Patate al forno
  • Polenta gialla
  • Verdure fresche di stagione

menu 3

Aperitivo alcolico ed analcolico

Entrate

  • Nido di polenta ai formaggi e mandorle tostate
  • Lonza di maiale marinata allo zucchero di canna con mela acerba e rafano fresco

Primi Piatti

  • Rotolo di crespella gratinato al formaggio saporito delle valli
  • Tagliolini al crudo di sauris e radicchio di Treviso
  • Orzotto mantecato con sfilacci di pollo e broccoli

Sorbetto al limone

Secondi Piatti

  • Ventaglio di rosata di maiale su letto di rucola
  • Patate al forno
  • Polenta gialla
  • Verdure miste di stagione